Wino dla laików

 wina dużo

W klasyfikacji najlepszych przyjaciół kobiety zajmuje miejsce trzecie, tuż za czekoladą i zakupami. Mówi się, że wino naprawia wszystko, choćby tylko na czas jego konsumpcji. Tak jak z prawdziwymi przyjaciółmi wypadałoby znać coś niecoś na jego temat.

 

wino czerwone białe

Zacznijmy od dziecinnych podstaw. Wino dzielimy na białe i czerwone; w zasadzie jest jeszcze trzeci rodzaj komercyjnego wina różowego, ale nie warto się nad nim pochylać. Kolor nie zależy do końca od barwy winogron, lecz od procesu fermentacji. Również od procesu fermentacji zależy to, czy uzyskamy wino słodkie, półsłodkie, półwytrawne czy wytrawne. Cukier zawarty w winogronach zamienia się w alkohol, dlatego im wcześniej zakończymy proces fermentacji soku tym słodsze wino uzyskamy. Na smak i jakość wina składa się szczep winogron lub ich mieszanka, warunki atmosferyczne oraz glebowe, nie tyle proces samej fermentacji co pomyślnej filtracji oraz odpowiednie zakorkowanie.

 

images (3)

Jeżeli mowa o korkach. Naturalne korki stosowane są przez winnice z sentymentu i tradycji, ponadto mają wzbudzać w konsumencie skojarzenia o wyjątkowości produktu. Jednak to właśnie korki syntetyczne oraz butelki z gwintem zapewniają większą gwarancję szczelności. Jest to bardziej ekonomiczne rozwiązanie niż pozyskiwanie korka z kory, zatem nowoczesne zamienniki spotkamy w tańszych winach oraz winach pochodzących z niemieckich winnic (bo Niemcy cenią pragmatyzm i sterylność).

 

pobrane

Dlaczego wina francuskie uznawane są za najlepsze? Ze względu na stare winorośla. Krzaki winogron umiejscowione są tam od setek lat, dlatego ich system korzeniowy jest niebywale rozbudowany i potrafi sięgać do skał, co skutkuje pozyskiwaniem wielu cennych składników mineralnych. Smak wina jest pełniejszy, choć to kwestia gustu. O takich doznaniach smakowych mogą zapomnieć założyciele nowych winnic. Niemniej jednak należy podkreślić, że branża winiarska rozwija się prężnie, a raczkujące wina z Mołdawii, Chile czy nawet z RPA zasługują na pozytywne recenzje.

 

images (4)

Sztuka podawania wina jest cenną umiejętnością. Przyjęło się, że wino czerwone podajemy w temperaturze pokojowej. Może nawet byłaby to prawda, gdybyśmy żyli w średniowiecznych komnatach, w których panuje nie więcej niż 18°C.

Wino białe potrzebuje ochłodzenia w granicach 13-15°C. Jeżeli dostaniemy w prezencie białe wino z niższej półki to, aby zniwelować cierpkość, powinniśmy obniżyć temperaturę nawet do 10-11°C.

Dość teorii przydającej się przy programowaniu specjalnej chłodziarki do wina, czas na praktyczne domowe sposoby. Przede wszystkim interesuje nas czas chłodzenia: wino czerwone potrzebuje pół godziny, a wino białe godziny do dwóch na chłodzenie w lodówce.

Samo odkorkowanie wina to temat na oddzielny artykuł, zatem nie będę się na nim skupiać. Warto jednak wspomnieć o tym, jak przechować resztkę wina. Butelka będzie odpowiednia, jeśli ją odpowietrzymy za pomocą vacu vin czyli pompki do win. W takim stanie wino nie powinno stracić na walorach smakowych przez kilka dni.

 

najdroższe

Im starsze wino tym lepsze. Okazuje się, że nie jest to do końca prawda. W 2000r. na aukcji w Napa Valley zakupiono Screaming Eagle Cabernet Sauvignon rocznik 1992 (jak dotąd najdroższe wino świata) w 6-litrowej butli za niebagatelną sumę pół miliona dolarów; a miało wtedy jedynie 8 lat. Nie żebym uważała, iż cena od razu przekuwa się w jakość, ale może sugerować wyjątkowość trunku.

 

chianti

Istnieje jednak rodzaj wina, które najlepiej smakuje młode i nie należy do drogich win. Chianti jest bardzo wyrazistym włoskim winem. Jesienne otwarcie pierwszej beczki Chianti z tegorocznych zbiorów winogron urasta we Włoszech do rangi święta narodowego.

Z winem, jak ze wszystkim w życiu, nie należy przesadzać. Miło jest zgłębiać jego walory wizualne, zapachowe i smakowe, a nie pochłaniać duszkiem. Zlekceważone wino lubi się mścić i to szybko.

Sturlana po schodach

Z korkiem butelka

Wiem po swych krokach

Że wino już wyszło

Chyboczą bioderka

***

Zza kontuaru

Kolejna kolejka

Nie mam zamiaru

Bo szczęście prysło

Zgasła fajerka

***

Panie! Panowie!

Wznoście więc toasty

Za moje zdrowie

By lico zabłysło

Niedoszłej niewiasty

/Dorota Leszczyńska/

 

admin

Barwna i uśmiechnięta doktorantka w Katedrze Prawa Podatkowego na Wydziale Prawa Uniwersytetu w Białymstoku, która nie może zdecydować się na jedną pasję w życiu.

Może Ci się również spodoba

10 komentarzy

  1. Dziękuję, znalazłem u państwa na stronie masę interesujących mnie informacji. Oby tak dalej! Pozdrawiam

  2. zatrudnie kierowce napisał(a):

    Gratuluje dobrze wykonanej i ciekawej strony! Pozdrowienia dla autorów oraz wszystkich odwiedzających.

  3. Chinese on Wikipedia napisał(a):

    Can I simply just say what a relief to uncover somebody that actually understands what they’re talking
    about on the net. You actually knoiw how to bring an issye
    to light and make it important. More people really need to look at this and understand this sode
    of the story. I was surprised yyou aren’t more popular because you
    definitely possess the gift.

  4. Hi colleagues, its fantastic post concerning educationand completely defined, keep it up all the
    time.

  5. teen cams napisał(a):

    Thank you for every other wonderful article.

    Where else may anybody get that kind of info in such an ideal approach of writing?
    I have a presentation next week, and I am on the look for such information.

  6. freecams napisał(a):

    I am extremely impressed with your writing abilities as smartly as with the layout for
    your weblog. Is this a paid subject or did you modify it your self?
    Anyway stay up the nice high quality writing,
    it’s rare to see a great blog like this one today..

  7. sexcam napisał(a):

    It’s very easy to find out any topic on web as compared to textbooks, as I found this piece of writing at
    this web page.

  8. freecams napisał(a):

    I am really pleased to glance at this web site
    posts which contains tons of useful data, thanks for providing such statistics.

  9. restaurant equipment napisał(a):

    This piece of writing provides clear idea for the new users of blogging, that genuinely how to do blogging.

  10. http://Www.cetco.se/ napisał(a):

    Somebody essentially assist to make seriously articles I would state.
    That is the first time I frequented your web page and to this point?
    I surprised with the analysis you made to
    make this particular publish incredible. Fantastic process!